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挑选酒杯的注意事项-RIEDEL

挑选酒杯的注意事项-RIEDEL

（1）材质适宜，要薄且轻 一个拿空杯就感觉到很重的杯子坚决不要，毕竟酒杯如果太重的话，摇杯什么的都会很不方便。而且笨重的杯子势必意味着杯壁也会较厚，这样很容易影响葡萄酒的口感。不过塑料杯虽轻，但不符合材质要求，如果你喝葡萄酒拿着个塑料杯别提有多糟糕了。常见的葡萄酒杯有水晶杯和玻璃杯，区别如图所示： （2）保证无色透明 毫无疑问，一些有颜色或者磨砂甚至有贴画的酒杯会让你的品酒体验大打折扣，因此保持酒杯无色透明且平滑无装饰是最基本的要求，无论是为了方便观色，还是观赏，无色透明都能有助于提升葡萄酒的美感。

葡萄酒杯有哪些类型？-riedel

葡萄酒杯有哪些类型？-riedel

喝什么葡萄酒用什么杯，这一点很重要。因此如果你是一个入门级爱好者，那么你还得了解一下常见的葡萄酒杯类型。 （1）波尔多杯 波尔多（Bordeaux）是一个盛产葡萄酒的地方，世界上许多葡萄酒也是类似波尔多风格，因此波尔多杯可谓是非常常见且实用。这种酒杯呈郁金香高脚杯状，能够在酒香充分释放出来的同时锁住香气，因而非常适宜香气复杂的波尔多葡萄酒。 （2）勃艮第杯 勃艮第（Bourgogne）是法国另一知名的红葡萄酒产区，这里的葡萄酒酒体相对较轻，且香气浓郁，因此典型的勃艮第杯一般是大肚球形，而且相比波尔多杯要浅，杯子直径也更大，这样更利于散发葡萄酒的香气。 （3）白葡萄酒杯 和红葡萄酒杯相比，白葡萄酒杯的杯肚较小，这样可以减少葡萄酒和氧气的接触面积，减缓香气的散发速度，同时避免温度快速回升；由于杯口较窄，也可以更好地聚拢香气。 （4）香槟杯 香槟杯是一种适用于所有起泡酒的酒杯，这种笛型杯由于杯肚和杯口都较窄，因此最适合观察丰富且漂亮的气泡。因为其优势就在于细长的杯身，这给气泡上升预留了足够的空间，因此起泡酒可以长时间地保持细密的气泡。 （5）甜酒杯 甜酒的甜度非常高，为了突出其独特性同时避免一次性喝得过多，甜酒杯一般设计得比较矮小。这种酒杯适用于贵腐甜白酒、波特酒和雪利酒等，能帮助将其香气和甘甜发挥到极致，同时突出其酸度以达到酸甜平衡。 ​

葡萄酒酒杯的构成-riedel

葡萄酒酒杯的构成-riedel

在选择合适的酒杯前riedel​，当然先得了解一下葡萄酒杯的构造。尽管市面上无脚酒杯越来越多样，但是通常而言，一个合适的葡萄酒酒杯必须包括杯托、杯柄和杯身，且要有一定的敞口。其中，杯托是支撑整个酒杯的关键，一般需要有一定的弧度，这样才能放稳；杯柄的设计是为了方便持杯，这样就不用握住杯肚以免影响葡萄酒的温度；此外，葡萄酒的杯肚一般较大，这是为了方便摇杯和加大酒液与空气的接触面积以释放香气。

搅拌机、破壁机、榨汁机优势和劣势是什么？

搅拌机、破壁机、榨汁机优势和劣势是什么？

榨汁机（santos）优点：价格便宜、成品新鲜、并可以根据自己的爱好调整饮料成分。缺点：会分层，成品的营养成分有所损失。搅拌机：（robot coupe）优点：保留了食物纤维,是制作材料好帮手，豆浆/绞肉/制作辣椒粉都不错。缺点：噪音大，机身容易发热，需要间歇性工作/清洗困难。破壁机：（Hamilton beach）优点：口感细腻,营养价值高；并且因为它的超高转速，功能丰富缺点：价格略高

搅拌机、破壁机、榨汁机有什么区别呢？santos

搅拌机、破壁机、榨汁机有什么区别呢？santos

搅拌机、破壁机、榨汁机有什么区别呢？ 榨汁机（santos） 传统榨汁机采用旋转式刀片快速切割水果，并利用离心力把果汁甩到特定的收集器中，将果汁从纤维物质中分离出来。也就是说，榨汁机=果汁 榨汁机会把果汁和果肉残渣互相分离，出的是纯水果的果汁，颜色清透，过滤了食物颗粒，而通常榨汁机功能较为单一，只能用来榨果汁，过程会因为氧化造成一部分的营养浪费。 搅拌机（robot coupe） 搅拌机是果汁机中最常见的，它的原理很简单，就是用旋转刀片将各种蔬菜水果坚果绞碎混合在一起，不分离食材汁渣，也就是说，搅拌机=果昔 搅拌机做出来的东西，准确来说还不是果汁，更准确的说法是果昔，还能够明显感受到纤维物质，搅拌机能做的事不仅限于果昔，它还可以做冰沙，绞肉，做豆浆，把干货磨成粉。但是由于搅拌机一般功率较低，无法研磨坚硬的食材如冰糖、冰块等，强行研磨硬物可能导致刀头豁口。 破壁机（Hamilton beach​） 破壁，是破细胞壁的壁。破壁机内置了超高转速的电机，转速25000转/分以上，配合坚硬无比的刀头，瞬间击破食物细胞壁，将食材中存在于果皮、果核以及根茎处的大量植化素充分破壁释放，因此称破壁机。 也就是说，破壁机=果泥+豆浆+米糊+冰沙+......破壁机打出的果昔呈泥状，几乎感觉不到颗粒，横扫一切块状果蔬。集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能。

保温箱的种类有哪些-cambro

保温箱的种类有哪些-cambro

1、泡沫保温箱 泡沫箱一般是由聚氯乙烯塑料制成，主要用于低温冷藏运输，用它盛装食物严重影响我们的身体健康，当温度达到65℃时，一次性发泡塑料中的有害物质将渗入到食物中，会对人的肝脏、肾脏及中枢神经系统等造成损害。cambro2、防水布质保温箱 采用牛津布或尼龙布制作而成的保温箱优点多多，强韧耐磨，配置防水胶底，底部防滑等等。独立的保温食品舱，配置抗压系统，食品存放不受挤压。食品舱内里采用铝箔材质，通过PE棉隔热兼具保冷保热的保温功能。环保安全，可直接与食品接触。3、塑料类保温箱 塑料已被广泛用于日常生活的各个领域，由塑料制成的用品如塑料袋、塑料杯、塑料瓶等，随处可见。然而，市面销售的一些塑料制品所用的材质在不同的温度、湿度等条件下可能会释放出有毒有害物质，是不安全的。4、金属材质保温箱 金属箱是货物单元集装、商

食品保温箱有什么特点-cambro

食品保温箱有什么特点-cambro

1、耐热耐冷：冷热箱对耐热性耐冷性的要求比较高，在高温的水中不会变形，甚至可以用沸水消毒。2、耐用：具有优越的耐冲击性，重压或撞击时不易碎裂，不会留下刮痕，可终身使用。3、密封：这是选择外卖箱首要考虑的一点。虽然不同品牌的产品密封方式不同，但卓越的密封性是内存食物持久保鲜的必要条件。4、保鲜：国际上密封测定标准是以透湿度测试来评定的，优质的保鲜箱要比同类产品的透湿度低200倍，可以更长时间保持事物的新鲜。5、多功能性、多样性：针对生活需要设计不同大小、配着重复使用科技冰袋使用，冰袋可以保冷可以保热（冰袋最低可以被冷冻到-190℃，最高可以被加热到200℃，可以任意的切割尺寸）。6、环保：食品级的环保LLDPE材料，无毒无味、抗紫外线、不易变色。 cambro保温箱。

托盘应注意的问题

托盘应注意的问题

1． 端cambro托盘时要掌握好端托姿势，做到站稳，端平，托举到位，高矮适中2． 注意卫生：轻托时，所托物品要避开自己的口鼻部位，也不可将所托物品置于胸下，重托时，端托姿势要正确，托举到位不可将所托物品贴于自己的头劲部位3． 根据对不同物品的端托，选择适宜行进步伐，正常端托进行时，两脚行走应呈一条直线，步伐均匀，稳步进行，并做到快在稳中求（快而稳）4． 端托行走时上身要挺直，动作轻快敏捷，精力集中，步伐稳健，视线开阔5． 人多时，遇到人或障碍物应主动，灵活避让6． 进出时，应以右肩在前，侧身而入7． 轻托服务时，要注意左手稍向外侧伸，否则托盘正好与座位上客人的肩部平等，容易发生意外8． 随时注意盘内物品摆放9． cambro托盘带汤汁的食品时，应注意手稳，防止汤汁溢出

餐饮服务中托盘的操作方法

餐饮服务中托盘的操作方法

左手向上弯曲，上臂与下臂成90度垂直于胸前，肘部离腰部约15公分，掌心向上，五指分开，手掌自然成凹形，指实而掌心虚，托盘中心置于其上，让五指尖及掌根作较大受力面积托住托盘，保持整个cambro托盘与水平面平行A．起托：将托盘托起时，若是从一般工作台上托起，先用双手将cambro托盘重心朝边缘拖至台外，保持cambro托盘有15CM搭在工作台，把左手掌张开，托住盘底，用右手把盘边，往外托直到左手掌握好重心。若托盘较重，则先屈膝，双腿用力使托盘上升而不是直接用臂力，然后用手掌稳稳托住盘边轻托行走：行走时要头正肩平，上身挺直，目视前方，脚步轻快，动作敏捷，精力集中，步伐稳健，随着步伐，托盘在胸前自然摆动；但幅度不能过大，尤其是上下摆动，以菜汁，酒水不外溢为限，cambro托盘不贴腹部，cambro托盘的手腕要轻松灵活

开酒店如何选择酒店餐具

开酒店如何选择酒店餐具

酒店的餐具一般指在酒店进餐时使用的食具和器皿，品质高档，种类繁多.按照材质可以分为陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、石质餐具；按照用途可以分西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。正常我们中餐用的大多还是陶瓷餐具，怎么的陶瓷餐具才是好的酒店餐具呢？正常采购酒店餐具时可选用釉下彩或釉中彩装饰不要选用釉上彩装饰的，特别是陶瓷餐具内壁不要彩绘，不要长期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等饮料；不要选择色彩鲜艳的塑料餐具。部分塑料餐具的彩色图案中铅、镉等重金属元素释出量超标。应尽量选择没有装饰图案的无色无味的塑料餐具;选购微波炉用瓷具，应避免有金属装饰的产品，如带有金边，银边或用金花纸、金属丝镶嵌图案的产品在网上购买陶瓷餐具一定不要买去买三无的产品，您购买以后要求对方必须要给国家

厨房常用搅拌机-咸美顿

厨房常用搅拌机-咸美顿

咸美顿搅拌机是厨房中最常用的电器之一。不得不承认，大多数早晨我都用它来搅拌水果冰沙，但搅拌机可以做的不仅仅是混合水果、酸奶和冰块。喜欢使用Hamilton Beach 单份搅拌机来混合自制腌料、酱汁和沙拉酱。您甚至可以使用标准搅拌机制作从混合汤到冰淇淋再到全汁的各种食物。开派对？用它来粉碎鸡尾酒或自制雪锥的冰块或快速浸泡。

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